Receta de Muffins de Zanahoria y Canela

 

Receta de Muffins de Zanahoria y Canela

Estos muffins de zanahoria y canela son deliciosos, saludables y fáciles de preparar. Ideales para un desayuno nutritivo o un snack ligero.

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Ingredientes (Para 12 muffins)

• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de aceite vegetal o de coco derretido
• 1/2 taza de yogur natural o griego
• 1 taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 zanahorias medianas)
• 1/4 taza de nueces o pasas (opcional)

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Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo ligeramente.

2. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.

3. Prepara los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos y mezcla con el aceite, la miel y el yogur.

4. Une las mezclas: Añade los ingredientes húmedos al tazón de los secos. Mezcla con movimientos envolventes hasta integrar, pero evita sobremezclar.

5. Añade la zanahoria y los extras: Incorpora las zanahorias ralladas y, si lo deseas, las nueces o pasas.

6. Llena los moldes: Distribuye la mezcla en los moldes, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.

7. Hornea: Lleva al horno durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.

8. Enfría y disfruta: Deja enfriar los muffins en el molde por 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.

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Tips Adicionales

• Puedes añadir un glaseado sencillo de queso crema para darles un toque especial.
• Almacénalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en el refrigerador por hasta 5 días.

Imagen Sugerida: (Inserta aquí una imagen de muffins de zanahoria con un fondo rústico y apetitoso)

¡Disfruta de esta receta llena de sabor y nutrientes! 🥕🧁